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Steinbutt Filet

Review of: Steinbutt Filet

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On 15.07.2020
Last modified:15.07.2020

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real Rezeptwelt: Zubereitung frischer Steinbutt

Steinbutt Filet

Filets kühl stellen, Kiemen herausschneiden. Suppengrün putzen und grob klein schneiden. Gräten und Suppengrün ein einem Topf mit ca.

Die Haut von der hellen Seite der Fische lösen. Kiemen herausschneiden, Fische mit Zitronensaft beträufeln. Die Garnelen der Länge nach in der Mitte soweit durchschneiden, dass die Hälften am Schwanzende noch zusammenhängen, und den Darm aus den Garn.

Die Fischstücke hinein legen, den Herd auf kleinste Flamme stellen und den Fisch in ca. Gut abtropfen lassen und mit einem Klecks Meerrettichsahne.

Den Fisch kalt abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern und kühl stellen. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und nur das untere Drittel schälen.

Die Stangen in kochendem Salzwasser in ca. Die Tomaten mit der Gemüsebrühe erhitzen wer mag, nimmt frische Tomaten, dann enthäuten, entkernen und in St.

Mandeln grob hacken und in einer beschichteten Pfanne fettlos bei mittlerer Hitze rösten. Lauch und Möhren in schräge Stücke schneiden und in Butter anbraten.

Den Steinbutt filetieren und mit Salz und Zitronensaft würzen. In Butter mit der hellen Seite nach unten anbraten.

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